5リットルのソースパンで中火でバターを溶かします。たまねぎ、セロリ、そしてにんにくを溶かしたバターで柔らかくなるまで約5〜7分間炒めます。

ソースパンに小麦粉を加え、野菜が均一にコーティングされるまで混ぜます。あさりの汁と水を注ぎ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。じゃがいも、月桂樹の葉、そしてタイムを加え、沸騰させます。弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。

タラをスープに優しく混ぜます。ソースパンを覆い、タラがほぐれるまで約8分間煮ます。