オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

ローストを大きなベーキングパンに置き、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、セロリをローストの周りに並べます。

ベーキングパンに水3カップを注ぎます。ローストに塩、胡椒、ガーリックソルトで味付けし、アルミホイルで覆います。

予熱したオーブンで約3時間、ローストが茶色くなり中までしっかりと焼けるまで焼きます。

ローストをオーブンセーフな皿に移し、スロット付きスプーンを使って野菜を取り出し、ローストの周りに並べます。

オーブンの温度を200°F（95°C）に下げ、ローストと野菜を載せた皿をオーブンに戻して温かく保ちます。

残りの鍋の汁をソースパンに注ぎ、沸騰させます。残りの水½カップとコーンスターチをボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせ、沸騰している鍋の汁に注ぎます。