清潔な作業台またはまな板の上に、2枚のプラスチックラップの間に1枚の豚チョップを置きます。肉叩きで豚チョップを叩いて1/4インチの厚さにします。きれいな皿に移します。残りの豚チョップも同様に繰り返します。均等に1/2小さじの塩と1/4小さじの黒胡椒を振りかけます。

浅い皿に小麦粉、ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、1/4小さじの塩と残りの1/4小さじの黒胡椒を混ぜ合わせます。別の浅い皿に卵と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。さらに別の浅い皿にパン粉を入れます。豚チョップを小麦粉に入れ、余分な小麦粉を落とします。次に卵液に入れ、余分な液を落とします。パン粉に入れ、ひっくり返して豚チョップをしっかり覆います。残りの豚チョップでも同様に繰り返します。

準備した豚チョップを皿かシートトレイに置き、冷蔵庫に入れ、5〜10分間放置します。

大きなフライパンに油大さじ3とバター大さじ1を中火～強火で熱します。豚チョップ2枚を加え、一度ひっくり返しながら、黄金色になり中心がピンク色ではなくなるまで片面約2〜3分間焼きます。瞬読温度計は中心部で少なくとも145°F（63°C）を示す必要があります。焦げないように火加減を調整します。

清潔な皿やシートトレイに移します。鍋から油を捨てて拭き取り、ストーブの上に戻し、中火から強火にかけます。残りの油大さじ3とバター大さじ1を加えて、残りの豚チョップ2枚を同じように調理します。調理後、残りの塩小さじ1/4とタイムを振りかけます。