大きめの鍋に軽く塩を入れた湯を沸騰させ、アルデンテになるまで（約8〜9分）リガトーニを茹でる。その後、水を切る。

同時に、小さなボウルの中で醤油、酢、コーンスターチ、砂糖、ゴマ油を混ぜ合わせておく。

大きなフライパンにキャノーラ油を中火から強火で熱し、スナップエンドウとタマネギを加えて透き通るまで炒める（約2分）。豚肉、きのこ、赤ピーマン、ニンニクの1/3、ショウガを加え、豚肉が完全に白くなるまでさらに約2分間炒める。

残りのニンニクをフライパンに加え、香りが出るまで約1分炒める。醤油ミックスを注ぎ入れ、ソースがとろみ付くまでかき混ぜながら約1分加熱する。火から下ろす。