オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの丸型ケーキパンをたっぷりとバターで塀め、底にパーチメントペーパーを敷きます。

ソースパンで1/2カップのバターを茶色くなるまで煮詰めます（5〜7分）。次に、混ぜるボウルに移して10分間冷まします。

トッピングとして、5 tablespoonsのバターを溶かし、鍋の中でブラウンシュガー、シナモン、ナツメグと混ぜ合わせます。均一に広げます。上にスライスしたプラムをしっかりと並べます。

ミキシングボウルで、焦がしバター、ブラウンシュガー、白砂糖、塩、シナモン、ナツメグをよく混ぜます。

アーモンド粉をバター混合物に加え、卵を1つずつ混ぜ込みます。さらに3分間混ぜてふんわりさせます。レモンジュース、バニラ、アーモンドエキス、小麦粉、ベーキングパウダーを優しく混ぜ込みます。

生地をプラムが並べられた鍋に流し込み、均等に広げます。

中央が軽く押したときに跳ね返るまで45〜55分間焼きます。ケーキを鍋に入れたまま10分間冷まします。