石けんで手を洗い、水で流します。

深めの鍋にじゃがいもを入れ、水2カップと一緒に茹でます。中火で約20分間蓋をして煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで待ちます。

完全に冷めたら、じゃがいもをサイコロ状に切り、大きなボウルに入れます。

ビーツをサイコロ状に切り、じゃがいもと混ぜます。

飾り用としてエンドウ豆1/4カップを取っておき、残りをボウルに加えます。

飾り用として卵1個を取っておき、残りを刻んでボウルに加えます。

リンゴの皮をむき、芯を取り除きます。リンゴを小さなピースに切り、小ボウルに入れ、レモン汁を振りかけます。リンゴをサラダに加えます。

酢、オリーブオイル、砂糖を加えます。