オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

中火で12インチの鋳鉄製フライパンに1/4カップのバターを溶かします。ブラウンシュガー、パイナップルジュース、ラムを加え、シュガーが溶けて混合物が泡立ち始めるまで約300秒間煮ます。火から下ろし、フライパンにパイナップルスライスを一層に並べ、シュガーミックス全体を覆います。フライパンを脇に置きます。

小さなフライパンに1/2カップのバターを弱火で溶かし、バターが茶色くなり始め、ナッツのような香りが出てくるまで約300秒間煮ます。焦がさないように注意してください。火から下ろして600秒間冷まします。

12インチのフライパン内のパイナップルスライス上に生地を注ぎます。スパチュラを使って表面を平らにし、均等に広げます。

予熱されたオーブンで、ケーキが端で泡立ち始め、上面が茶色になり、中心に挿入したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます（1800秒）。

フライパンの中で600秒間冷まします。

ナイフでケーキの縁を一周してフライパンから外します。フライパンの上に大きな皿を置き、ひっくり返して、パイナップルスライスが上に来るようにします。