中ボウルににんにくを入れ、大きいにんにくは半分に切り、赤ピーマンを混ぜる。

大きなソースパンを中火～強火にかけ、蒸留白酢と砂糖を入れる。粉末からしとセロリの種をスパイスバッグに包み、液体に加え、沸騰させる。

5分間沸騰させ、にんにくとピーマンを加える。さらに5分間沸騰させた後、火からおろし、スパイスバッグを取り除く。