すべてのピーマンの上部をスライスし、その後、薄い円盤状にスライスします。ピーマンを6クォートの瓶に入れます。

大きなボウルにキャノーラ油、酢、水、塩、オレガノ、ニンニク、砂糖を混ぜ合わせ、塩と砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。それを瓶の中のピーマンに注ぎ、かき混ぜてから24時間冷蔵します。