スライスしたイチゴをボウルに入れ、砂糖1カップを混ぜます。覆いをして、2時間～一晩冷蔵します。時々かき混ぜてください。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿に油を塗り、小麦粉を振りかけます。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをボウルで混ぜます。

卵黄をバニラエッセンスと共に滑らかになるまで泡立て、別に置いておきます。卵白を非常に堅くなるまで泡立て、1¼カップの砂糖を少しずつ加えながら堅くします。黄身の混合物と乾燥材料を軽く混ぜ合わせます。

準備したベーキング皿に生地を流し込みます。中心に楊枝を刺してきれいに抜けば、22～25分焼きます。5分間冷まし、ワックスペーパーにひっくり返します。

冷ましている間に、生クリームと粉砂糖を軟らかいピークができるまで泡立てます。