オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9インチの丸型ケーキパンに油脂を塗ります。

トッピングを作るために、ケーキパンにマーガリンと茶色砂糖を入れます。砂糖が溶けて泡立つまで約5分間オーブンに入れます。オーブンから取り出し、ケーキパンに柿のスライスを一層に並べます。一旦置いておきます。

大きなボウルで、電動ミキサーを使ってバターと砂糖を軽くてふわふわになるまで混ぜます。柿のペーストを加えます。

別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、クローブ、塩を混ぜ合わせます。

乾いた材料を湿った材料に少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。ピーカンナッツとレモンの皮を加えて混ぜます。

ケーキパンの柿のスライスの上に均等に生地をスプーンで入れます。

中央に刺した竹串がきれいに抜けるまで、約30分間焼きます。