カボチャの種を蓋付きの容器に入れ、ウスターソース、ホットペッパーソース、ベーコングリース、液体スモークフレーバーを混ぜ合わせます。容器を覆い、一晩そのままにしておきます。

オーブンのグリルを予熱し、オーブンラックを熱源から約6インチの位置に設定します。

種をスロット付きスプーンで取り出し、ボウルに移します。カイエンペッパーとガーリックソルトを種に混ぜ込み、よくコーティングします。種をベーキングシート上に単層で広げ、さらに塩を振りかけます。