グリドルを300°F（175°C）に予熱します。

小さなボウルまたは4カップの液体計量カップで、牛乳とビネガーを混ぜます。

もう一つのボウルで、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に混ぜます。

大きなボウルで卵を滑らかになるまで泡立てます。バニラと牛乳ミックスを加え、一緒に混ぜます。卵ミックスのあるボウルに小麦粉ミックスを加え、均一に混ざるまで混ぜます。（生地は少しデコボコになります。）3分休ませ、軽く再び混ぜます。

グリドルにバターを溶かし、ペーパータオルで軽く拭きます。（表面が薄く光る程度に、グリドルを過度に油で覆わないようにしてください。）グリドルに生地を1/3カップずつ注ぎます。

泡が表面に現れるまで調理します、約2分半。

パンケーキをひっくり返し、反対側が茶色くなるまで調理します、さらに約1分半。残りの生地でも同様に繰り返します。