オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

ボウルで、1 1/3カップの小麦粉、1/4カップの砂糖、大さじ1杯のレモン皮、アーモンド粉末を混ぜ合わせます。柔らかくなったバターを加え、粗いパン粉のような感じになるまで混ぜます。9インチ角のベーキング皿の底に押し付けます。

生地を予熱したオーブンで約20分間焼きます。黄金色になるまで焼いてください。

別のボウルで、ブラウンシュガー、1/4カップの砂糖、大さじ1杯の小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜます。卵、ココナッツ、レモン皮、レモンジュースを加え、砂糖が完全に溶けるまで泡立てます。

フィリングを焼いた生地の上に注ぎ、再度オーブンに入れます。フィリングが固まるまで約15分間焼きます。