卵を鍋に一列に並べ、水で1インチほど覆います。鍋を覆い、沸騰させます。火から下ろし、卵をお湯の中で15分間放置します。その後、水を捨て、シンクで冷水を流しながら冷まします。

冷めた卵の殻をむき、縦半分に切ります。黄身をボウルに入れ、白身は取り置いてください。フォークで黄身を滑らかになるまでつぶし、マヨネーズ、ウスターソース、ホースラディッシュ、タバスコ、塩、胡椒を混ぜます。

黄身の混合物を厚手のビニール袋に入れ、角を少し切って直径1/2インチの開口部を作ります。白身の半分に黄身の混合物を絞り出します。少なくとも30分間冷蔵してから召し上がります。