ホワイトチョコレートチップ、生クリーム、ペパーミントエキスを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶けて混ざるまで加熱します。

ホワイトチョコレートミックスを冷蔵庫で完全に冷やします（約1時間）。

オーブンを350°F（175°C）に予熱し、8x8インチのスクエア型にパーチメントペーパーを敷きます。

小さなボウルにインスタントエスプレッソパウダーとお湯を混ぜます。

中サイズのボウルで、小麦粉、ココアパウダー、塩、重曹、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜ、卵、エスプレッソミックス、バニラエキス、ペパーミントエキスを加え、乾燥材料を混ぜ込みます。最後にチョコレートチップとキャンディケーンを混ぜます。

準備した型に生地を均等に広げ、25〜30分焼きます。30分間完全に冷まします。

冷えたホワイトチョコレートミックスを泡立て、フロスティングとしてバーに塗り、砕いたキャンディケーンを振りかけます。