オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ミニタルト型またはミニマフィン型にグリースを塗ります。

大きなボウルで電動ミキサーを使用し、バターとクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。1カップずつ小麦粉を加え、滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。小さなボール状に丸め、準備した型の底と側面に押し込みます。

中くらいのボウルで、黒砂糖、卵、溶かしバター、バニラ、塩を滑らかになるまで混ぜます。ピーカンナッツを加えて混ぜ、各生地に2/3程度の量を入れます。