オーブンを325°F（165°C）に予熱し、4枚のベーキングシートをグリースで準備します。

ボウルの中で電動ミキサーを使用して、バターと薄茶色の砂糖を混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、徐々に小麦粉を追加し、混合物がほぐれるまで混ぜます。ピーカンナッツを加えてこねます。

小さじ1杯分の生地を取り、直径約1/2インチのボール状に丸めます。準備したベーキングシートに並べます。

予熱したオーブンで底が固く、きつね色になるまで15〜18分間焼きます。