オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

大きなボウルの中で、電動ミキサーを使用してバター、油、白砂糖、粉砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加えます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

別のボウルで、薄力粉、ベーキングソーダ、酒石クリーム、塩を混ぜ合わせます。これをバター混合物に少しずつ加えます。ピーカンナッツを混ぜます。

生地を直径1インチのボールに丸め、約2インチ間隔でグリースを塗っていないクッキーシートに置きます。

予熱したオーブンで、縁が黄金色になるまで焼きます（12～14分）。