オーブンを200°F（95°C）に予熱し、ワッフルメーカーは製造元の指示に従って準備してください。

ボウルで薄力粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に混ぜ合わせ、置いておきます。

大きなボウルで、電動ミキサーを使ってバターミルク、リコッタチーズ、卵を滑らかになるまで混ぜます。溶かしたバターとメープルエキスを加えます。

湿った材料と乾燥材料を混ぜ合わせ、まだ少しダマが残る程度にします。過度に混ぜないように注意してください。

ワッフルメーカーに軽く調理用スプレーを吹きかけ、約1カップの生地を流し込みます。2〜3大さじのピーカンナッツを振りかけます。

ワッフルメーカーで生地を3〜5分間、または黄金色になり蒸気が少なくなるまで焼きます。