オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

30個のタルト型またはマフィンカップにグリースを塗り、脇に置いておきます。

生地を作る: 中ボウルでクリームチーズと1カップのバターを、軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせます。1/2カップずつ小麦粉を加え、滑らかな生地を作ります。30等分のボールに丸めて、それぞれをグリースを塗った型に入れ、底と側面がパイ生地のように均一になるように押しつけます。

フィリングを作る: 中ボウルで1/4カップのバターと砂糖を軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラをよく混ざるまで混ぜ合わせ、ピーカンナッツを加えます。各タルト型を半分まで満たします。焼いている間にフィリングは膨らみます。