生地を作るため、電動ミキサーでバターとクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。小麦粉を加え、完全に混ざるまで混ぜ合わせます。カバーをして冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、ノンスティック調理スプレーをかけた24カップのミニマフィン型を用意します。

ボウルの中でブラウンシュガー、卵、溶かしたバター、バニラエッセンスを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

生地を直径1インチのボール状に24個丸め、それぞれをマフィンカップに広げて底と側面に均等に押し込みます。各カップに約小さじ1杯のピーカンナッツを振りかけ、同量の卵液を上に注ぎます。