オーブンを350°F（175°C）に予熱します。シリコンマットまたはクッキングシートを敷いた天板を準備します。

ピーナッツバター生地を作る：バター、白砂糖、ブラウンシュガーを滑らかになるまで混ぜます。ピーナッツバター、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えて混ぜたら、卵黄と小麦粉を加え生地を作ります。ラップで包んでおきます。

ジンジャーモラセス生地を作る：白砂糖、バター、ジンジャー、重曹、シナモン、クローブ、塩を混ぜ合わせます。卵、モラセス、小麦粉を加えて均一になるまで混ぜ、最後に結晶化ジンジャーを折り込みます。

クッキーの成形：ジンジャーモラセス生地をくるみサイズのボール状に丸め、軽く平らにし、水で表面を湿らせます。ピーナッツバター生地をビー玉サイズに丸め、フォークで十字模様をつけ、上に乗せます。