オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10インチの型を十分にグリースで準備してください。

中～弱火のソースパンで、桃、水、白砂糖、ブラウンシュガー、バター、ウォッカ（オプション）、シナモン、バニラエクストラクト、アーモンドエクストラクト、ナツメグを混ぜ合わせます。桃がやわらかくなるまで約20分煮たら、冷まします。

ブラウンシュガーとバターを混ぜてコブラーのトッピングを作ります。準備した型に均等に広げ、その上にスライスした桃とシナモンを並べます。

ボウルに卵、バター、バターミルク、サワークリーム、ショートニング、アーモンドエクストラクト、バニラエクストラクトを入れ、よく混ぜます。

別のボウルに小麦粉、砂糖、シナモン、ベーキングパウダーを混ぜ、バター混合物に少しずつ混ぜ合わせます。

準備した型に生地の半分を注ぎ、その上に桃のフィリングを加え、残りの生地を注ぎます。

350°F（175°C）で45分焼きます。その後、オーブンを325°F（165°C）に下げ、さらに75分焼きます。竹串を挿してきれいに抜けたら完成です。