小さなボウルで、プロヴァンスのハーブとシーソルトを混ぜ合わせます。取り分けておきます。

トーストしたパンの各スライスに、たっぷりのブッラータチーズを広げて乗せます。チーズにプロヴァンスのハーブとシーソルトのミックスを少々振りかけます。取り分けておきます。

黄桃のスライスを平らに一層にして火に耐える表面またはプレートに並べます。各スライスにタービナードシュガーを軽くふりかけます。

キッチンバーナーを中～低めの炎に設定し、シュガーの上を短く均一に動かして溶かします。シュガーが泡立ち、濃い茶色になるまで約30秒です。