小さなソースパンで中火にオリーブオイルを温める。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで約3〜4分炒める。カリフラワーとブイヨンを加えて沸騰させる。弱火にして蓋をして柔らかくなるまで約15分煮る。蓋を開け、少し冷まさせる。

その間に、塩を入れた大きな鍋の水を沸騰させる。スパゲッティを7〜10分茹でる（アルデンテ）、最後の5分でブロッコリーとピーマンを加える。水気を切り、1/2カップの茹で汁を取っておく。スパゲッティを鍋に戻し、脇に置く。

フードプロセッサーにカリフラワーとブイヨンの混合物を移す。パルメザンチーズ、水、黒胡椒を加える。蓋をして滑らかなソースになるまでパルスする。