フライパンを中火で熱し、温まったら油を入れる。

にんじん、セロリ、タマネギを加え、時々かき混ぜながら約10分間炒める。野菜が少し茶色くなるまで。

強火にする。ひき肉を小さじサイズにちぎり、数個ずつ加えてよく混ぜる。肉が生ではなくなり、液体が出始め、固まらなくなるまで調理する。

水、トマト、トマトペーストを加えてよく混ぜる。ソースがとろみ始めるまで約10分間調理する。

牛乳を少量ずつゆっくりとかき混ぜる。弱火にして45分間調理し、すべての液体が吸収されるまで待つ。

大きな鍋を半分まで水で満たす。高熱で沸騰させる。

パスタを加え、約12分間茹でる。柔らかくなったら取り出す。

パスタを水切りして4つのボウルに分ける。

各ボウルに約3/4カップのボロネーゼをかけ、大さじ1杯のパルメザンチーズを振りかける。