大きなフライパンに3大さじの油を中火で熱します。paneerキューブを7〜10分ほど金色になるまで炒めます。ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、フライパンの油は取っておきます。

フライパンに1大さじの油を追加し、タマネギ、ピーマン、生姜、ニンニクを約5分間炒め、タマネギが茶色くなるまで炒めます。

ガラムマサラ、ターメリック、フェンネルで味付けをし、香りが出るまで約30秒間かき混ぜながら炒めます。

ピューレ状にしたトマト、ケチャップ、塩を加え、トマトが柔らかくなり、油が分離するまで煮込みます。

水を加えてかき混ぜ、paneerをフライパンに戻します。強火にして、グレービーが濃くなるまで約10分間煮ます。