鶏むね肉をよく洗い、包丁の背で叩いて柔らかくします。その後、塩と黒コショウを均一に振りかけて10分ほど置きます。

フライパンを熱してオリーブオイルを加え、中高温になったら鶏むね肉を入れます。

片面がきつね色になるまで約3分間焼き、裏返してさらに3分焼きます。