9x13のベーキング皿に調理スプレーを塗り、そこにハッシュブラウンを広げる。

大きなフライパンで中火にかけ、ソーセージを約2分間炒めるまで色がつくまで煮る。

フライパンにタマネギ、ニンニク、オレガノを加え、さらに5分間ほど炒め、野菜が柔らかくなりソーセージがピンク色でなくなるまで続ける。ほうれん草を加え、約1分間縮むまで煮る。

ベーキング皿のハッシュブラウンの上に野菜とソーセージの混合物を広げる。その上にチーズを振りかける。

ボウルに卵、牛乳、マスタード、塩、コショウを合わせて混ぜ、それをキャセロールに注ぐ。蓋をして冷蔵庫で8時間以上一晩置く。

オーブンを325°F（165°C）に予熱する。

予熱したオーブンでキャセロールを焼く（覆いなし）。中央にナイフを入れて清潔に出れば完成、約50〜60分。