9×13インチのパンにグリースを塗ります。準備したパンにブリオッシュキューブを均等に並べます。

中火でベーコンをフライパンで炒め、時々かき混ぜながら約10分間調理します。ベーコンが完全に調理されたら火から下ろし、ベーコン脂も含めて少し冷まします（約5分）。

同じフライパンに少量のベーコン脂を加え、中高火で玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで炒めます（5〜7分）。

大きなボウルで卵を溶きます。牛乳、チェダーチーズ、マスタードパウダー、コショウ、塩を混ぜ合わせた後、ベーコンと玉ねぎ・ピーマンの炒め物を加えて混ぜます。慎重に卵液をブリオッシュキューブに注ぎ、軽くかき混ぜて均等に分布させます。必要に応じてキューブを卵液に軽く押し込み、全てのパンが液に浸かるようにします。カバーをして冷蔵庫で8時間以上、一晩寝かせます。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。