オーブンを425°F（220°C）に予熱する。

大きなボウルにポテトを入れ、オリーブオイルを振りかける。にんにく、タイム、そしてシーズニングソルト小さじ1/4で味付けし、均等に混ぜる。フライを取り出し、ノンスティックベーキングシートに均等に広げる。残りの油はボウルに保存する。

予熱したオーブンで30分間焼き、途中でフライをひっくり返す。フライをオリーブオイルの入ったボウルに戻す。

パルメザンチーズ大さじ1/2とパセリを振りかけ、よく混ぜる。フライをもう一度ベーキングシートに広げる。