オーブンを350°F（180°C）に予熱します。

ボウルにグラハムクラッカークランブル、溶かしバター、1/4カップの砂糖を混ぜます。その混合物を9インチのスプリングフォームパンの底に押しつけます。

大きなボウルでクリームチーズと残りの砂糖を混ぜ合わせるまで攪拌します。サワークリームとバニラを加えてよく混ぜます。

卵を1個ずつ加え、各追加後に低速で攪拌します。

クリームチーズの混合物をクラストの上に注ぎます。

中心がほぼ固まるまで約60〜70分間焼きます。

型の縁にナイフを差し込み、ケーキを緩めて冷まします。最低4時間冷蔵します。