オーブンを425°F（220°C）に予熱します。アルミ箔で天板を敷き、クッキングスプレーで油を塗ります。

薄力粉、大さじ1の砂糖、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。バターをペイストリー用カッターで切り込みます。オレンジの皮を混ぜます。

粉の真ん中にくぼみを作り、そこにオレンジジュース、卵、酢を混ぜ合わせて注ぎ入れ、湿るまでかき混ぜます。

生地を打ち粉をした台の上に移し、軽く約10回こねます。6x8インチの長方形に整え、それを4つの正方形に切り、それぞれを対角線に8つの三角形に切ります。準備した天板にスコーンを並べ、表面に牛乳を塗り、残りの砂糖を振りかけます。

予熱したオーブンで黄金色になるまで焼きます（約10分）。

スコーンが焼けている間にオレンジグレーズを作ります。1/2カップと大さじ2の粉砂糖とオレンジジュースを混ぜ、厚めで滑らかな状態にします。スプーンの裏からゆっくり滴る程度です。オレンジの皮を混ぜます。