すべての材料を準備します。

ディップソースを作る: 小さなボウルでマヨネーズ、ケチャップ、レリッシュ、ウスターソース、にんにくパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。カバーをして使用するまで冷蔵庫で保存します。

オニオンパティを作る: 大きな鋳鉄製スキレットに約1/2インチの深さまで油を入れ、中火から強火で温めます。

油が加熱している間に、小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩、にんにくパウダー、カイエンペッパーをボウルで混ぜ合わせます。

玉ねぎとバターミルクを加えて混ぜ合わせます。

パティを揚げる: バッチごとに、ホットオイルに控えめな1/4カップの生地をスプーンで入れて平らにし、両面が黄金色になるまで揚げます（約3分）。金網に取り出し、ペーパータオルの上に置き、すぐに塩を振りかけます。