すべての材料を用意します。深い鋳鉄のフライパンを中火で熱します。

鶏むね肉に塩、にんにく顆粒、イタリアンシーズニングを振りかけます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れます。温まったら、鶏肉を加え、両面が黄金色になるまで約4分ずつ焼きます。鶏肉をフライパンの片側に移動させます。

残りのオリーブオイルをフライパンに入れます。エシャロットを加えて柔らかくなるまで約3分間炒めます。にんにくを加え、香りが出るまで約1分間混ぜます。

つぶしたトマト、塩、砂糖、赤唐辛子フレーク、バジルを加えます。チキンブロスとワインを注ぎ、よく混ぜ合わせます。