ペーパータオルで鶏もも肉を乾かし、イタリアンシーズニング、塩、胡椒で味付けする。

大きなフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を中火から強火で加熱し、泡立つまで温める。

フライパンに鶏もも肉を加え、5〜7分間焼き色がつくまで焼く。鶏肉をひっくり返し、弱火にしてさらに5分間、または完全に火が通るまで調理する。

鶏肉をフライパンから取り出し、温かいまま皿に盛っておく。

同じフライパンに残りの油とバターを加える。玉ねぎと赤唐辛子フレークを加えて1〜2分炒める。

キノコとピーマンを加え、さらに2分間頻繁にかき混ぜながら炒める。

ブロッキニー、ズッキーニ、ニンジンを加え、1〜2分間炒める。

アスパラガス、トマト、刻んだニンニクを加え、ニンニクが香り立つまで約1分間炒める。

鶏ガラスープを注ぎ入れて沸騰させる。弱火にして、グリーンピースを加え、軽く煮込む。

生クリームとパルメザンチーズをゆっくりとかき混ぜてよく混ぜ合わせる。