軽く塩を入れた大きな鍋の水を沸騰させます。

マッツォクラッカーを小さな破片に砕き、柔らかくなるまで水道水に浸し、その後水気を切ります。

フライパンで油またはバターを熱し、水気を切ったマッツォクラッカーを加えて乾燥して少し茶色くなるまでかき混ぜます。

火から下ろし、卵、タマネギ、パセリ、塩、コショウを混ぜ合わせます。マッツォミールを少しずつ加え、混合物がまとまるまで入れてください。

試しにマッツォボールを一つ作り、ゆでて固さを確認します。必要であれば混合物を調整し、直径約2インチのボールに丸めます。