ボウルにイチゴと1カップの砂糖を合わせ、残りの手順を進めている間に時々混ぜて果汁が出るようにします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱し、8インチの丸型の焼き型に油を塗ります。

ボウルに小麦粉、大さじ2の砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせ、2本のナイフまたはペイストリー用ブレンダーで粗いパン粉のような状態になるまでショートニングを切って入れます。パン粉状の混合物に牛乳を混ぜ、均一に混ざったら準備した焼き型に流し込みます。

予熱したオーブンで、中央に刺した竹串がきれいに出てくるまで焼きます（15～20分）。型の中で10分間冷まし、その後ショートケーキを取り出します。