重いソースパンに水と塩小さじ2を入れて中火で沸騰させます。

沸騰した水にグリッツを泡立て器で混ぜ込み、次にハーフアンドハーフも混ぜます。弱火にして時々かき混ぜながら、グリッツがとろみをつけば柔らかくなるまで15〜20分煮ます。取り置きして温かいままで保ちます。

エビに塩とカイエンペッパーで味付けし、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、マリネするため取り置きます。

大きなフライパンにソーセージのスライスを入れて中火で調理します。時々かき混ぜながら、ソーセージが焦げ目がつくまで5〜8分間煮ます。ソーセージを取り出します。

同じフライパンにベーコンを加え、両面とも均等に茶色になるまで中火で約5分ずつ調理します。ベーコンをキッチンペーパーの上に移して油を切ります。冷めたら刻んだりほぐしたりします。フライパンにはベーコンの脂を残しておきます。

ベーコンの脂にピーマン、タマネギ、ニンニクを加え、タマネギが透き通るまでかき混ぜながら約8分間煮ます。

調理済みのソーセージとマリネしたエビを野菜と一緒にフライパンに入れます。火を消して取り置きます。

小さなソースパンで中火でバターを溶かします。小麦粉を泡立て器で混ぜ、滑らかなルーを作ります。弱火にして、常にかき混ぜながら、混合物が黄金色になるまで8〜10分間調理します。慎重に観察してください、混合物は焦げやすいです。

ルーをソーセージ、エビ、野菜に注ぎます。

フライパンを中火にかけ、鶏ガラスープ、ベーソコン、ウスターソースを加え、よくかき混ぜます。ソースが濃くなり、エビが不透明で鮮やかなピンク色になるまで約8分間煮ます。

提供直前に、チェダーチーズをグリッツに混ぜます。チーズが溶けて、グリッツがクリーミーで薄黄色になるまでかき混ぜます。