オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2枚の天板にパーチメントペーパーを敷きます。

ボウルに薄力粉、ベーキングソーダ、½ 小さじの塩、¼ 小さじのシナモンを混ぜます。

別のボウルにバター、黒砂糖、白砂糖、卵、モラセス、1 小さじのバニラエッセンスを入れ、電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。粉類を加えて生地がまとまるまで混ぜ、オートミールを加えます。

2ティースプーンのクッキースcoopを使って、生地を数インチ間隔で天板に落とします。

予熱したオーブンで7〜10分ほど焼きます。端が少し茶色くなったらワイヤーラックに移し、完全に冷まします。

小さなボウルに熱湯と¼ 小さじの塩を混ぜ、塩が溶けるまでよくかき混ぜます。約5分間冷まします。

大きなボウルにマシュマロクリーム、ショートニング、粉砂糖、¾ 小さじのバニラエッセンス、¼ 小さじのシナモンを入れ、電動ミキサーでふんわりするまで混ぜます。冷ました塩水を加えます。