石鹸と水で手を洗います。

大きなボウルにオートミールと塩を混ぜます。沸騰したお湯を加え、かき混ぜてから約40～45℃まで冷まします。

小さなボウルにぬるま湯1/4カップでイーストを溶かします。

イースト液、黒糖蜜、そして油を冷ましたオートミールの混合物に加えます。全粒小麦粉と1カップの小麦粉を加えてよくかき混ぜ、さらに適量の小麦粉を追加してこねられる硬さにします。

軽く打ち粉をした台の上で約5分間こね、なめらかで弾力のある生地にします。

生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、上にも油を塗ります。清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。

ガスを抜いた後、きれいな作業台の上に生地をおきます。形を整え、グリースを塗った9x5インチの型に移し入れます。清潔なタオルで覆い、再び暖かい場所で約1時間、ほぼ2倍の大きさになるまで発酵させます。