オーブンを500°F（260°C）に予熱し、縁付きの天板にアルミホイルを敷きます。

鶏むね肉を均等に叩き、塩と胡椒で味付けをしてから、小麦粉をまぶします。

余分な小麦粉を払い、鶏肉を溶き卵につけ、パン粉で覆います。

中～強火でオリーブオイルを使って両面が黄金色になるまで約2〜3分ずつ鶏肉を炒めます。その後、天板に移します。

リコッタチーズ、チェダーチーズ、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜ合わせ、鶏肉に塗ります。さらにパルミジャーノ・レジャーノを上にかけます。

10〜12分間、または完全に調理されてチーズが溶けるまで鶏肉を焼きます。