鶏肉の準備を始めます：中ボウルに鶏もも肉を入れ、バターミルクとホットソースを加えて混ぜ合わせ、コーティングします。覆いをして冷蔵庫で少なくとも1時間、または一晩寝かせます。

ワッフルを作ります：中ボウルにワッフルミックス、水、卵、油を混ぜ、よく混ざるまで泡立てます。

オーブンを250°F（120°C）に予熱します。メーカーの指示に従ってミニワッフルメーカーを予熱します。

クッキングスプレーでワッフルメーカーを吹きかけます。ワッフルが黄金色になるまで一度に一つずつ焼き、焼けたワッフルをベーキングシートに置いた後、オーブンに入れて温かく保ちます。

鶏肉の準備を完成します：深めの鋳鉄製フライパンまたはダッチオーブンで3インチの油を350°F（175°C）に熱します。

油が熱くなる間に、小麦粉、パプリカ小さじ2、にんにくパウダー小さじ1、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2を浅い容器で混ぜ合わせます。

鶏もも肉をバターミルクの混合物から1枚ずつ取り出し、余分な液体を滴らせて軽く小麦粉の混合物をまぶし、余分な粉を落とします。このプロセスをもう一度繰り返します。ワイヤーラックを敷いたリム付きのベーキングシートに鶏肉を置きます。

2つの鶏もも肉を一度に熱い油で揚げ、インスタントリードサーモメーターが170°F（77°C）を示すまで、2～3回転がしながら約8分間ずつ揚げます。ワイヤーラックを敷いたペーパータオルを敷いたベーキングシートに油を切ります。

残りのパプリカ、にんにくパウダー、塩、黒こしょうをカイエンペッパーとブラウンシュガーと一緒にボウルに入れます。慎重に熱い揚げ油1カップを混ぜ込みます。揚げた鶏もも肉にスパイシーオイルを刷毛で塗ります。

メープルシロップを残りのスパイシーオイル混合物に混ぜます。