オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷いておきます。

クッキーを作るには、大きなボウルで電動ミキサーを使って植物性ショートニングと砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。別のボウルで小麦粉、ココアパウダー、ベーキングソーダを一緒に混ぜ、交互に小麦粉混合物と牛乳を大きなボウルに加え、滑らかになるまで混ぜます。

準備したベーキングシートに、均等な丸形にするように、大さじ1杯分ずつ生地を落としていきます。各クッキー間は約2インチ空けてください。

予熱したオーブンで15〜20分焼きますが、焦げないように注意してください。

クッキーをベーキングシート上で冷まし、その後、完全に冷めるまでワイヤーラックに移します。

フィリングを作るには、ソースパンで牛乳と小麦粉を弱火で滑らかでプディングのような状態になるまで混ぜます。冷蔵庫で30分冷やします。

植物性ショートニング、バター、砂糖、バニラをボウルに入れてフワフワになるまで混ぜます。冷えた牛乳混合物をバター混合物と一緒に滑らかになるまで混ぜます。