大きなフライパンで中火から強火にオリーブオイルを温めます。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒めて、玉ねぎが柔らかくなり、にんにくが軽く茶色になるまで炒めます。にんにくを取り出し、パセリ、セロリ、塩、胡椒を加えます。セロリが柔らかくなるまで調理してから、きのこを加えます。弱火にして、きのこが柔らかくなるまで調理を続けます。

スキレットに牛乳と生クリームを注ぎ、米を混ぜます。シミュアまで温めます。野菜スープを1カップずつ米に混ぜ込み、吸収されるまで待ちます。