モロッカン・ハリラ（豆スープ）
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 人数
- $10
モロッカン・ハリラ（豆スープ）
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 人数
- $10
材料
スープベース
- 6カップのビーフストック
- 1カップの乾燥レンズ豆
調味料
- オリーブオイル大さじ1、またはお好みで
- 🧅 玉ねぎ1個、みじん切り
- シナモンスティック1本
- 新鮮な生姜のみじん切り小さじ1
- ターメリック小さじ1
- クミン小さじ1
- 黒胡椒小さじ1
具材
- (15オンス)缶のひよこ豆、水切り
- (15オンス)缶の赤インゲン豆、すすぎ水切り
- 🍅 (14オンス)缶のダイストマト
- 1カップの調理済みキヌア (オプション)
ハーブと仕上げ
- 平葉パセリの葉と細い茎1束、粗みじん切り
- コリアンダーの葉と細い茎1束、粗みじん切り
- 🍋 レモン汁1個分、またはお好みで
手順
1
大きな鍋にビーフストックとレンズ豆を混ぜ合わせます。沸騰させ、弱火にしておきながら、玉ねぎを準備します。
2
中火で大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、シナモンスティック、生姜、ターメリック、クミン、黒胡椒を油で約5分間炒め、玉ねぎが透明になったら、ストックの混合物に加えます。
3
ひよこ豆、腎臓豆、トマト、キヌアをストック混合物に注ぎ入れて混ぜ、沸騰させます。パセリとコリアンダーをかき混ぜ、弱火にしてレンズ豆が柔らかくなるまで約45分間煮込みます。
4
スープをお皿に盛る際に、レモンジュースを振りかけます。
栄養素
1人前あたり🔥
261
カロリー
- 14gタンパク質
- 42g炭水化物
- 4g脂肪
💡 ヒント
ベジタリアン向けには、ビーフストックを野菜ストックに置き換えてください。辛いスープが好きな場合は、唐辛子フレークを少量加えてください。時間を節約するために、あらかじめ調理したレンズ豆を使えば、調理時間を15分短縮できます。このスープは冷凍保存に向いています—残り物を密閉容器に入れて、最大3ヶ月間保存してください。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。