ピーナッツバター、ショートニング、上白糖2/3カップ、ブラウンシュガー、牛乳、卵、バニラエッセンスを大きなボウルに入れ、電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

小麦粉、ベーキングソーダ、塩を別のボウルでふるいにかけ、ピーナッツバターミックスに少しずつ加え、なめらかな生地を作ります。 ボウルをラップで覆い、約1時間冷蔵します。

オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。

浅いボウルに上白糖1/4カップを入れます。 生地を1インチのボール状に丸め、砂糖をまぶし、クッキングシートの上に1 1/2インチの間隔で並べます。

予熱したオーブンで6分焼きます。 その後、天板を回転させ、さらに3分焼きます。

クッキーの中央にチョコレートキスを半分ほど押し込みます。 チョコレートが溶け始めるまでさらに2〜3分焼きます。