大きなボウルにオリーブオイル、ホワイトビネガー、赤ワインビネガー、砂糖、塩、黒胡椒を混ぜ合わせ、よく泡立てます。

キュウリの皮を部分的にむき、皮のストリップを残して、それを1/4から1/2インチのスライスに切り、ビネガー混合物に加えます。

トマトをくし形に切り、玉ねぎをスライスします。両方をボウルに加え、よく混ぜてコーティングします。必要に応じて追加の塩と胡椒で味付けします。