大型の重い鍋またはダッチオーブンに油を中火で熱します。ビーフとタマネギを加え、ステーキシーズニングを1小さじ振りかけます。残りの1小さじのステーキシーズニングとセロリを加えて、ビーフが茶色になるまで約10分間調理します。

ビーフと野菜を覆うように水2カップを注ぎ入れ、沸騰させます。焦げた部分をかき混ぜながら取り除きます。蓋をして弱火にして、ビーフが非常に柔らかくなるまで約2時間煮込みます。

ビーフとセロリを取り出し、セロリは捨てます。ビーフは脇に置いておきます。

ボウルの中でグレイビーミックスを水4カップで混ぜ合わせます。それを鍋の汁に入れ、沸騰させてから再びビーフを戻して混ぜます。

ニンジンとカブを加え、蓋をして20分間煮込みます。その後、ジャガイモを加え、さらに20分間煮込みます。

ダンプリングを作るには、ボールの中で小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。ショートニングを加えてパサパサするまで混ぜ、牛乳を加えて軽く混ぜて生地を作ります。

鍋からグレイビーを2カップ取り出します。ビーフと野菜の上に大さじ一杯ずつダンプリングを落とし、蓋をして20分間覗かずに煮込みます。